图书介绍
茶叶营养与功能pdf电子书版本下载
- 杨晓萍主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787518414420
- 出版时间：2017
- 标注页数：266页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：274页
- 主题词：茶叶－高等学校－教材
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图书目录
第一章 茶的起源与分类1
第一节 茶的起源与传播1
第二节 饮茶的历史8
第三节 茶叶的分类与品质特征14
思考题25
参考文献25
第二章 茶叶的化学成分27
第一节 与茶叶品质有关的化学成分27
第二节 茶叶的营养成分与营养功能32
第三节 茶叶中的重要功效成分及其功能40
思考题48
参考文献49
第三章 茶的保健功能51
第一节 茶的保健机制51
第二节 不同茶类的保健功能68
思考题84
参考文献85
第四章 茶与常见疾病的防治91
第一节 茶与癌症的防治91
第二节 茶与心脑血管疾病的防治100
第三节 茶与肥胖症的防治110
第四节 茶与糖尿病的防治115
第五节 茶与胃肠道疾病的防治121
第六节 茶与口腔疾病的防治126
第七节 茶与眼科疾病的防治132
第八节 茶与其他疾病的防治136
思考题141
参考文献141
第五章 茶与精神卫生147
第一节 精神卫生概述147
第二节 茶成分与精神卫生151
第三节 茶道养生与精神卫生158
思考题166
参考文献166
第六章 茶与美容171
思考题189
参考文献189
第七章 古今茶疗与现代茶养生食品193
第一节 古今茶疗193
第二节 现代茶养生食品213
思考题226
参考文献226
第八章 科学饮茶与健康229
第一节 合理选择茶叶229
第二节 科学泡茶239
第三节 科学饮茶247
思考题263
参考文献263