图书介绍

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图书目录

美食与健康1

美食与城市9

美食与灶具13

吃货指南17

八大菜系19

鲁22

1.糖醋鲤鱼22

2.椒盐皮皮虾23

3.白灼竹节虾24

4.土豆炖羊肉25

5.荸荠烧羊肉26

6.葱烧海参27

7.清炒墨鱼29

8.咸鱼炖萝卜29

9.清炒竹蛏30

10.把子肉31

川34

11.夫妻肺片34

12.水煮牛肉35

13.回锅肉36

14.麻婆豆腐37

15.鱼香肉丝38

16.水煮鱼片39

17.豉汁鲳鱼40

18.土豆香肠焖饭41

19.宫保鸡丁42

20.毛血旺43

苏46

21.香芋蒸肉丝46

22.十三香龙虾47

23.南京盐水鸭48

24.清蒸白鱼49

25.清蒸大闸蟹50

26.香煎牛排51

27.鲜菇扒菜心52

28.红烧鲫鱼53

29.肉丝汤米粉54

30.天目湖鱼头汤55

粤58

31.椒盐蝎子58

32.白切贵杞鸡59

33.盐焗花螺60

34.广东老汤61

35.清蒸香肠62

36.红焖牛腩63

37.炭烧生蚝64

38.浇汁鲍鱼65

39.清蒸排骨66

40.酿豆腐67

浙70

41.西湖醋鱼70

42.蒜蓉蒸带子71

43.咕咾肉72

44.木耳灼芥蓝73

45.脆皮烧鸭74

46.海鲜刺身75

47.木耳蒸鸡76

48.盐水白虾77

49.清蒸鲳鱼78

50.红烧鲳鱼79

闽82

51.佛跳墙82

52.排骨莲藕83

53.清汤肉丸84

54.红烧鳗鱼85

55.三文鱼刺身86

56.黄油焗龙虾87

57.蟹蒸蛋88

58.扳指干贝89

59.荷叶粉蒸肉90

60.鸡茸金丝笋91

湘94

61.红烧鸭肉94

62.剁椒鱼头95

63.腊肉蒸鲳鱼96

64.辣炒蛏子97

65.腊味合蒸98

66.农家小炒肉99

67.辣烧鳜鱼100

68.岳阳姜辣蛇101

69.红焖鳝鱼102

70.腊焖鸭头103

徽106

71.火腿炖甲鱼106

72.萝卜焖鲫鱼107

73.辣煎石斑鱼108

74.红烧鹌鹑109

75.清炒山药110

76.清蒸石斑鱼111

77.锅贴112

78.家常豆腐113

79.白萝卜炒肉丝114

80.猪血焖鹅115

边关大菜117

东北菜120

81.锅包肉120

82.地三鲜121

83.白菜猪肉炖粉条122

84.小鸡炖蘑菇123

新疆菜126

85.新疆手抓饭126

86.大盘鸡127

87.馕包肉128

88.手抓羊肉129