公共营养师和营养师含金量高低取决于他们的职责和职能。一般来说，公共营养师的含金量更高，因为他们负责在社会上提高人们的营养知识，推广健康的饮食和生活方式，以及开展营养咨询和健康教育活动等。此外，他们还可以参与到营养政策的制定和实施过程中，以促进健康的饮食和生活方式，改善人们的营养状况。相对而言，营养师的职责和职能更加具体。他们主要负责帮助患者评估营养状况，制定和实施个性化的营养治疗方案，并持续监测患者的营养状况。此外，他们还可以提供科学的营养建议，并帮助患者制定营养计划，以改善患者的营养状况。因此，总的来说，公共营养师的含金量更高，因为他们负责推广营养知识，促进健康的饮食和生活方式，以及发挥重要的领导作用，而营养师则主要负责帮助患者评估营养状况，以及提供科学的营养建议。