营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康、生长、繁殖和寿命等的影响的科学，它不仅关注单一营养素的作用，还研究不同营养素间的相互作用及其对整个生物体的影响，以下是一些关于营养学的习题，供学习和测试：
1、解释宏量营养素与微量营养素的区别。
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2、描述碳水化合物的主要功能，并给出一个高碳水化合物的食物例子。
3、蛋白质的基本组成单位是什么？请列举两种含有完整蛋白质的食物。
4、脂肪在人体中有哪些重要功能？
5、维生素和矿物质有何不同？请分别举例说明。
6、解释什么是膳食纤维，并讨论其在饮食中的重要性。
7、水对人体有什么作用？为什么说水是生命之源？
8、简述能量代谢的过程，并解释基础代谢率（BMR）的含义。
9、什么是营养素的参考摄入量（RDI）？它与推荐膳食摄入量（RDA）有何区别？
10、描述饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的差异，并讨论它们在饮食中的比例应如何控制。
11、解释反式脂肪酸为何不利于健康。
12、什么是血糖生成指数（GI）？低GI食物有哪些优点？
13、讨论钙在人体中的作用，并列举富含钙的食物。
14、铁质缺乏可能导致哪些健康问题？请列出两种富含铁的食物。
15、解释抗氧化剂的作用，并给出几种富含抗氧化剂的食物。
这些习题可以帮助学习者了解营养学的基本概念，包括营养素的种类、功能、食物来源以及它们在维持健康和支持身体各种生理功能方面的重要性，通过解答这些问题，可以加深对营养学原理和实践的认识，进而促进健康的饮食习惯和生活方式的形成。