公共营养师面临的挑战是多方面的，他们需要熟悉食物卫生和营养知识，并且要有能力提供食物和营养指导，以最大程度提高人们的健康水平。公共营养师主要负责进行食物营养咨询，设计营养膳食计划，开展健康教育课程，为特殊人群提供指导，以及研究新的营养技术和膳食方案。他们需要熟悉食物和营养学，并有能力提出合理的建议，帮助人们建立健康的饮食习惯。公共营养师需要熟练掌握食品安全，了解食物安全法律，熟悉膳食建议和健康指南，熟悉营养膳食计划，具备营养咨询技能，以及掌握营养教育的原理和技巧。公共营养师还需要掌握社区营养学的基本原理，了解社会经济因素如何影响人们的膳食，以及如何解决膳食不足和营养不良的问题。他们还应该能够理解和计算膳食的营养质量，并研究新的营养技术和膳食方案。最后，公共营养师需要掌握数据分析技能，以便评估食物和营养指导的效果，并根据需要调整相关营养策略。他们还应该具备良好的沟通能力，以帮助更多人理解和接受营养指导。