皮肤，作为人体最大的器官，是我们与外界接触的第一道屏障，它不仅起到保护内部器官的作用，还参与了许多生理功能，如温度调节、感觉传递、排泄等，随着现代生活节奏的加快和环境污染的加剧，人们的皮肤问题日益严重，如干燥、油腻、痘痘、色斑、皱纹等，这些问题的出现，很大程度上是由于皮肤营养不足或失衡所致。

皮肤营养学，就是研究皮肤所需营养物质及其在维持皮肤健康中的作用的科学，它涉及到生物化学、生理学、病理学、分子生物学等多个学科，是一门跨学科的研究领域，皮肤营养学的研究，不仅可以帮助我们更好地理解皮肤的结构和功能，还可以为预防和治疗各种皮肤疾病提供科学依据。

皮肤的营养主要来自两个方面：一是通过血液循环输送到皮肤的各种营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等；二是皮肤自身能够合成的一些物质，如脂质、角质蛋白等，这两方面都对皮肤的健康至关重要，如果皮肤的营养供应不足或失衡，就可能导致皮肤的各种问题。

蛋白质是皮肤细胞的主要构成成分，如果蛋白质摄入不足，皮肤就会失去弹性，出现皱纹和松弛，维生素A和维生素C则是皮肤健康的必需营养素，缺乏它们，皮肤就会出现干燥、粗糙、色斑等问题，而脂肪虽然被许多人视为皮肤的敌人，但适量的脂肪却是皮肤的重要营养来源，它可以保持皮肤的水分，防止皮肤干燥。

皮肤营养学的研究，不仅可以帮助我们了解皮肤的营养需求，还可以指导我们如何通过饮食和护肤产品来改善皮肤的营养状况，我们可以通过食物来摄取皮肤所需的各种营养物质，也可以通过使用含有这些营养物质的护肤产品来滋养皮肤。