《失去的营养学书》是一本关于营养学的科普书籍，作者以通俗易懂的语言，向读者介绍了营养学的基本知识、食物中的营养成分以及如何通过合理的饮食来保持身体健康，这本书不仅涵盖了营养学的理论知识，还结合了现实生活中的饮食问题，为读者提供了实用的建议。
在这本书中，作者首先介绍了营养学的基本概念，包括营养素、热量、膳食参考摄取量等，作者详细讲解了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，每一种营养素都有其独特的功能和作用，对人体健康至关重要。
在食物中的营养成分部分，作者通过大量的实例，向读者展示了不同食物中所含有的营养成分，这些实例包括了我们日常生活中常见的水果、蔬菜、肉类、奶制品等，通过这些实例，读者可以了解到各种食物的营养价值，从而更加科学地搭配饮食。
除了理论知识和实例分析，这本书还关注到了现实生活中的饮食问题，随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食的健康和营养，由于缺乏专业知识，很多人在饮食方面存在很多误区，为了帮助读者解决这些问题，作者在书中提出了一些建议。
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作者强调了合理搭配饮食的重要性，不同的营养素有不同的功能，只有通过合理搭配，才能充分发挥营养素的作用，保证身体健康，作者提醒读者要注意饮食的多样性，单一的食物很难满足人体对各种营养素的需求，我们应该在日常饮食中多吃不同种类的食物，作者还提醒读者要关注食物的安全和卫生，避免因为食物中毒等问题影响身体健康。