马来西亚是一个多元文化的国家，其饮食文化也深受各种族、宗教和文化的影响，马来西亚的营养学研究主要集中在食品的营养价值、饮食习惯对健康的影响以及如何通过改变饮食习惯来预防和治疗疾病等方面。

马来西亚的饮食以米饭为主食，搭配各种蔬菜、肉类和豆类，这种饮食结构相对均衡，能够提供人体所需的各种营养素，由于马来西亚的食物烹饪方式多样，如炒、煮、烤、蒸等，食物中的营养成分也会因为烹饪方式的不同而有所变化。

马来西亚的营养学研究也关注到了这个问题，研究发现，不同的烹饪方式对食物中的营养素含量有显著影响，炒和烤的方式会导致食物中的维生素C和B群维生素的损失，而蒸和煮的方式则能够更好地保留这些营养素。

马来西亚的营养学研究还发现，马来西亚人的饮食习惯中存在一些不健康的因素，马来西亚人喜欢吃炸食，而炸食中的脂肪和热量较高，长期食用容易导致肥胖和心血管疾病，马来西亚人的饮食中糖分摄入也较高，这也是导致糖尿病发病率较高的一个重要原因。

为了改善这些问题，马来西亚的营养学研究提出了一些建议，应该鼓励人们多吃蔬菜和水果，这些食物富含维生素和矿物质，对健康有益，应该减少炸食和甜食的摄入，这些食物对健康有害，应该推广健康的烹饪方式，如蒸和煮，这些方式能够更好地保留食物中的营养素。

马来西亚的营养学研究在食品的营养价值、饮食习惯对健康的影响以及如何通过改变饮食习惯来预防和治疗疾病等方面取得了一些重要的成果，这些成果对于提高马来西亚人民的健康水平，预防和控制疾病具有重要的指导意义。