临床营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的科学，它是医学的一个重要分支，与基础医学、临床医学、公共卫生学等学科有着密切的联系，临床营养学的研究对象包括食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的疾病等。

临床营养学的主要任务是通过科学的营养评估和营养干预，提高人们的营养状况，预防和治疗疾病，提高生活质量，这包括对个体或群体的营养状况进行评估，制定个性化或群体化的营养计划，监测营养计划的执行情况，评估营养干预的效果等。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中研究食物的营养成分和人体对食物的反应；流行病学研究主要是在大样本人群中研究食物和健康状况的关系；临床研究主要是在医疗机构中研究营养干预对疾病治疗效果的影响。

临床营养学的应用非常广泛，包括营养疾病的预防和治疗、特殊人群的营养管理、运动员的营养指导、老年人的营养保健等，对于糖尿病患者，合理的饮食控制是治疗的重要手段；对于孕妇，合理的营养补充可以保证胎儿的健康发育；对于运动员，合理的营养补充可以提高运动表现和恢复能力。

临床营养学是一门实践性很强的学科，它的目标是通过科学的营养评估和营养干预，提高人们的营养状况，预防和治疗疾病，提高生活质量，对于临床营养学的学习，不仅要掌握理论知识，还要注重实践技能的培养，如营养评估技能、营养计划制定技能、营养干预技能等。