营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，在营养学中，我们通常将食物分为不同的营养素，这些营养素对人体的生长、发育和正常功能具有重要作用，营养素的不同种类和含量决定了它们在人体中的分布和作用，因此在营养学中，营养分为什么不一样是一个非常重要的问题。

我们需要了解营养素的基本概念，营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动的物质，根据其化学性质和生物学功能，营养素可以分为以下几类：

1、碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖等，常见的碳水化合物食物有谷物、面包、蔬菜和水果等。

2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于组织的修复和生长具有重要作用，蛋白质的主要来源是动物性食物，如肉类、奶制品和蛋类等，同时也存在于植物性食物中，如豆类、坚果和种子等。

3、脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，同时还具有保护内脏器官、维持体温和促进脂溶性维生素吸收等功能，脂肪主要来源于动物性食物，如肉类、奶制品和蛋黄等，同时也存在于植物性食物中，如坚果、种子和橄榄油等。

4、维生素：维生素是一类具有生物活性的有机化合物，对于人体的生长、发育和生理功能具有重要作用，维生素主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果和粮食等。

5、矿物质：矿物质是一类无机物质，对于人体的骨骼、牙齿、神经和肌肉等组织具有重要作用，矿物质主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果和粮食等。

6、水：水是人体最基本的组成成分，对于细胞的代谢和废物的排泄具有重要作用，水的主要来源是饮水和食物中的水分。

由于不同种类的食物中含有不同种类和含量的营养素，因此营养分为什么不一样主要取决于食物中的营养素种类和含量，谷物中含有较多的碳水化合物和部分蛋白质，而蔬菜和水果则富含维生素和矿物质，动物性食物通常含有较高的蛋白质和脂肪，而植物性食物则含有较多的纤维素和其他有益物质。

在实际生活中，为了保证人体获得足够的营养，我们需要合理搭配各种食物，以满足人体对不同营养素的需求，均衡的饮食应包括适量的谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品、豆类、坚果和种子等食物，限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入，有助于预防肥胖、心血管疾病等慢性病的发生。

营养学中营养分为什么不一样主要取决于食物中的营养素种类和含量，通过合理搭配食物，我们可以确保人体获得所需的各种营养素，从而保持健康。