公共营养师是一个专门从事公众营养健康指导、营养咨询、食品营养评价以及营养相关疾病预防与治疗的专业人员，他们通过科学的营养理论和实践，帮助人们建立正确的饮食观念，提高公众的健康素质，预防和控制营养相关疾病的发生。

在现代社会，随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度也在不断提升，由于工作压力、生活节奏等原因，很多人的饮食结构不合理，营养不均衡，导致各种健康问题的出现，这时，就需要公共营养师的专业指导，帮助他们调整饮食结构，保证营养的全面摄入。

公共营养师的工作内容非常广泛，包括为公众提供营养咨询服务，进行食品营养价值的评价，制定和实施营养改善计划，进行营养教育和培训等，他们还需要关注食品安全问题，对食品的营养成分进行分析，为食品生产企业提供科学的食品配方和生产工艺。

公共营养师需要具备扎实的营养学理论知识，熟悉食品营养分析的方法和技术，了解食品卫生和食品安全的相关法规，他们还需要具备良好的沟通和教育能力，能够有效地向公众传播营养知识，提高公众的营养健康意识。

公共营养师的培养和发展得到了国家的重视，中国营养学会等相关机构定期举办公共营养师的培训和考试，通过考试的人员可以获得公共营养师的职业资格证书，中国还建立了公共营养师的注册制度，要求公共营养师在从事相关工作前，必须进行注册，以保证公共营养师的专业水平和服务质量。