食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到我们每天所摄取的食物如何影响我们的健康，在这个领域中，有许多公式和理论帮助我们理解和计算食物中的营养素含量，以便我们能够做出更健康的饮食选择。

我们需要了解的是热量，热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，每克蛋白质、碳水化合物和脂肪提供大约4千卡的能量，我们可以通过计算食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量，来估算食物的总热量。

我们需要关注的是营养素的种类和比例，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能和需求量，过多或过少都可能对健康产生不良影响，蛋白质是身体的主要建筑材料，对于肌肉、皮肤、头发和指甲的健康至关重要；脂肪是能量的主要来源，也是维持体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是我们日常活动的主要能源；维生素和矿物质则参与许多生理反应，对身体健康至关重要。

在食品营养学中，有一个常用的公式来计算营养素的比例，即“饮食金字塔”，这个金字塔将食物分为五大类：谷物类、蔬菜类、水果类、奶类和肉类，每一类食物都提供了人体所需的特定营养素，而金字塔的顶层代表我们应该摄入的最多的食物，底层则代表我们应该摄入的最少的食物，通过遵循这个金字塔，我们可以确保我们的饮食均衡，摄入足够的各种营养素。

食品营养学还有一些其他重要的公式和理论，如能量代谢公式、营养素推荐摄入量（RDA）等，这些公式和理论都是基于大量的科学研究和实验数据，为我们提供了科学的饮食指导。