央视失传的营养学，是指那些曾经在央视播放，但现在已经很少或者不再播放的关于营养学的节目，这些节目涵盖了营养学的各个方面，包括营养的基本知识、营养素的作用、饮食搭配、疾病预防等，对于提高公众的营养知识和健康水平起到了积极的推动作用。
这些节目对于普及营养基本知识起到了重要作用，节目中会详细介绍各种营养素的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是主要的能量来源，脂肪是长期能量储存，维生素和矿物质则有助于身体的各种功能，通过这些节目，观众可以了解到营养的重要性，以及如何通过饮食来获取足够的营养。
这些节目还会介绍饮食搭配的知识，节目中会讲解如何根据个人的身体状况和生活习惯，合理搭配食物，以达到营养均衡的目标，这些知识对于改善公众的饮食结构，预防各种疾病，提高生活质量具有重要的指导意义。
这些节目还会介绍疾病预防的营养知识，节目中会讲解如何通过调整饮食，预防心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病，这些知识对于公众的健康意识的提高，以及疾病的预防和控制具有重要的作用。
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随着科技的发展和社会的进步，这些曾经在央视播放的营养学节目现在已经很少或者不再播放，这可能是因为现在的媒体形式更加多元化，观众可以通过互联网、社交媒体等多种渠道获取营养知识，这也导致了一部分观众对营养知识的了解不足，无法做到科学饮食，健康生活。