食品营养学是研究食物中营养素的科学，这些营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内起着重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
王莉教授是中国食品科学技术学会食品营养与安全分会的主任，她在食品营养学领域有着深厚的研究和丰富的经验，她的研究方向主要集中在食品营养与健康、食品营养与疾病、食品营养与生物技术等方面。
王莉教授认为，食品营养学的研究不仅可以帮助我们更好地理解食物中的营养素如何影响我们的健康，还可以为食品工业提供科学的依据，开发出更健康、更安全的食品，她强调，食品营养学的研究应该与社会的需求相结合，以解决实际问题。
在食品营养与健康方面，王莉教授的研究成果得到了广泛的认可，她的团队发现，某些特定的营养素组合可以有效地预防和治疗一些常见的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，这些研究成果为公众提供了科学的健康饮食指导，对于提高人们的生活质量具有重要的意义。
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在食品营养与疾病方面，王莉教授的研究成果也取得了重要的突破，她的团队发现，某些食物中的特定营养素可以有效地抑制肿瘤细胞的生长，这对于癌症的预防和治疗具有重要的参考价值。
在食品营养与生物技术方面，王莉教授的研究成果也为食品工业的发展提供了新的可能，她的团队利用生物技术，成功地开发出了一种新型的食品添加剂，这种添加剂可以提高食品的营养价值，同时也可以改善食品的口感和色泽。