中国饮食营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来保持和提高人体健康的学科，它涵盖了食物的营养成分、食物的消化吸收、食物的生理功能、食物与疾病的关系、食物的选择和搭配等多个方面。

中国饮食营养学的基础是食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分是人体生长发育、维持生命活动所必需的，蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是人体的能量来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质对人体的生长发育和身体健康有着重要的作用。

中国饮食营养学还研究了食物的消化吸收，食物进入人体后，需要经过消化系统的消化和吸收，才能转化为人体所需的能量和营养物质，消化系统包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等部分，食物在消化过程中，会分解为更小的分子，以便人体吸收。

中国饮食营养学还关注食物的生理功能，不同的营养成分有不同的生理功能，蛋白质可以促进肌肉的生长和修复，脂肪可以提供能量，维生素和矿物质可以参与人体的各种生理活动。

中国饮食营养学还研究了食物与疾病的关系，不合理的饮食会导致各种疾病，如肥胖症、糖尿病、高血压、心脏病等，通过合理的饮食，可以预防和治疗这些疾病。

中国饮食营养学还研究了食物的选择和搭配，合理的饮食应该是营养均衡的，即食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的比例应该适当，食物的选择和搭配也会影响人体的健康，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，应该多吃；肉类和豆类富含蛋白质，也应该适量吃。

中国饮食营养学是一门非常重要的学科，它指导我们如何选择和搭配食物，以保持和提高我们的健康。