营养学能量的概念是研究食物中各种营养素对人体健康和生理功能的影响的科学，它涉及到人体对食物中各种营养素的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程，营养学能量的概念主要包括以下几个方面：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源；微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体需求量较少，但对维持生命活动具有重要作用。
2、能量需求：能量需求是指人体为维持生命活动、生长发育和健康所需的热量，能量需求受到年龄、性别、体重、身高、体脂肪百分比、基础代谢率、体力活动水平等多种因素的影响。
3、能量摄取：能量摄取是指通过食物摄入的能量，人体需要摄取足够的能量来满足日常活动和生长发育的需要，能量摄取不足会导致体重下降、免疫力下降等问题；能量摄取过多则可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
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4、能量平衡：能量平衡是指人体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡关系，当摄入的能量与消耗的能量相等时，人体处于能量平衡状态；当摄入的能量大于消耗的能量时，人体处于能量过剩状态，容易导致肥胖；当摄入的能量小于消耗的能量时，人体处于能量不足状态，容易导致体重下降。
5、营养素缺乏与过量：营养素缺乏是指人体摄入的某种或某些营养素不足以满足生理需要，可能导致相应的健康问题；营养素过量是指人体摄入的某种或某些营养素超过生理需要，可能导致健康问题，如维生素A、D过量等。
6、营养评估：营养评估是指通过对个体的食物摄入、生活方式、健康状况等信息的分析，评估其营养素摄入是否达到推荐的摄入量，以及是否存在营养素缺乏或过量的问题，营养评估有助于指导个体制定合理的饮食计划，预防和改善相关健康问题。