植物营养学是研究植物如何获取、吸收、运输和利用营养物质以维持其生命活动，以及这些过程在环境因素影响下的调控机制的科学，它是生物学的一个重要分支，也是农学、园艺学、林学等应用科学的基础。
植物营养学的研究对象主要包括植物体内的各种营养物质，如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、氯等元素，以及维生素、激素等有机物质，这些营养物质对植物的生长发育、产量和品质有着重要影响。
植物营养学的主要内容可以分为以下几个方面：
1、植物对营养物质的需求和吸收：植物需要各种营养物质来维持其生命活动，包括生长发育、光合作用、呼吸作用等，植物通过根部吸收土壤中的水分和营养物质，然后通过茎部运输到各个部位。
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2、营养物质的循环：植物体内的营养物质在不断地进行着吸收、利用和再利用的过程，形成了一个复杂的循环系统，这个系统不仅影响着植物的生长，也影响着土壤和水体的营养状况。
3、营养物质的缺乏和过量：植物对营养物质的需求有一定的范围，过多或过少都会对植物的生长产生不良影响，氮素缺乏会导致植物生长缓慢，叶片变黄；而氮素过量则会导致植物生长过旺，易受病虫害侵害。
4、植物营养的调控：植物通过自身的生理调节机制，对营养物质的吸收和利用进行调控，以适应环境的变化，植物在缺氮时会增加对氮的吸收，以提高氮的利用率。
5、植物营养的应用：植物营养学的知识被广泛应用于农业生产中，通过合理施肥，提高肥料的利用率，减少环境污染，提高农作物的产量和品质。
植物营养学是一门研究植物如何获取和利用营养物质，以维持其生命活动的科学，它对于理解植物的生长规律，指导农业生产，保护环境，都具有重要的意义。