辟谷和营养学是两种完全不同的概念，前者是一种古老的养生方法，后者则是现代科学的一个分支，这两者在某些方面存在冲突，主要体现在对食物和营养的理解上。

辟谷是一种通过控制饮食来达到养生目的的方法，其主要理念是通过减少食物的摄入，使身体进入一种自我修复的状态，这种方法认为，人体在没有食物的情况下，会消耗自身的脂肪和蛋白质来提供能量，从而达到排毒、减肥、提高免疫力等效果，这种观点与现代营养学的观点存在明显的冲突，现代营养学认为，人体需要各种营养素来维持正常的生理功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，如果长期不摄入这些营养素，人体的健康会受到严重影响。

辟谷和营养学在食物选择上也存在冲突，辟谷主张少吃或不吃主食，多吃蔬菜水果，而现代营养学则强调均衡饮食，主食、蔬菜、水果、肉类、奶类等都要适量摄入，辟谷认为，过多的主食会导致血糖升高，引发各种疾病，而现代营养学则认为，主食是人体的主要能量来源，不能随意减少。

辟谷和营养学在营养补充上也存在冲突，辟谷主张通过呼吸、冥想等方式来补充能量，而现代营养学则主张通过食物来补充营养，辟谷认为，人体可以通过吸收宇宙的能量来补充营养，而现代营养学则认为，人体只能通过食物来获取营养。

辟谷和营养学在食物、营养和营养补充等方面存在明显的冲突，这并不意味着辟谷就是错误的，或者营养学就是绝对的，每个人都有自己的生活方式和健康需求，辟谷可能适合某些人，但对其他人来说可能并不适合，同样，营养学也有其局限性，不能完全适用于所有人，我们在选择养生方法时，应该根据自己的实际情况，结合科学知识和个人经验，做出最适合自己的选择。