营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等过程，最早有营养学的国家是古希腊，古希腊人对营养学的研究可以追溯到公元前5世纪，当时的医生希波克拉底就已经开始研究食物对人体健康的影响。
希波克拉底认为，食物是人体健康的基础，他提出了“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物”的观点，他认为，食物应该根据人体的需要来选择，不同的人有不同的饮食需求，他还提出了“四体液理论”，认为人体内有四种液体：血液、黏液、黑胆汁和黄胆汁，这四种液体的平衡与否直接影响到人的健康状况。
古希腊的营养学研究在后来的几个世纪里得到了进一步的发展，亚里士多德是古希腊著名的哲学家和科学家，他对营养学的研究也做出了重要贡献，他认为，食物应该根据季节和气候的变化来选择，不同的季节和气候对人体的需求是不同的。
古希腊的营养学研究对后世产生了深远影响，许多现代的营养学理论和观念都可以追溯到古希腊，现代营养学的基本原则——平衡饮食，就是古希腊人提出的，他们认为，人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素应该通过食物来摄取，而且应该保持适当的比例。
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古希腊的营养学研究也为现代医学的发展奠定了基础，希波克拉底的“四体液理论”虽然已经被现代医学证明是错误的，但是他提出的“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物”的观点，对现代医学的发展产生了重要影响，现代医学认为，食物和药物都是治疗疾病的重要手段，而且食物是治疗疾病的最好手段。