营养学圣经，即《食物营养学》，是一本关于营养学的权威著作，这本书自问世以来，已经成为了许多人学习营养学的重要参考书，随着科学研究的不断发展，人们对营养的认识也在不断深化，那么这本营养学圣经是否已经过时了呢？

我们需要明确的是，科学是一个不断发展的过程，任何一门科学都不可能一成不变，营养学作为一门研究食物对人体健康影响的科学，其理论和实践也在不断发展和完善，从这个角度来看，营养学圣经中的某些内容可能会随着时间的推移而显得过时，过去人们普遍认为脂肪是不健康的，而现在我们知道，适量的脂肪对人体是必需的，关键在于选择健康的脂肪来源。

营养学圣经中的一些基本理论和观点仍然具有很高的指导价值，它强调了食物多样性的重要性，指出人体需要各种营养素来维持正常的生理功能，这一观点在现代营养学中仍然被广泛接受，营养学圣经还详细介绍了各种营养素的作用和来源，对于普通人来说，这些基本知识仍然是非常有用的。

我们也不能否认，随着科学技术的进步，人们对营养的认识已经取得了很大的突破，我们现在已经知道，肠道菌群对人体健康有着重要的影响，而这一点在营养学圣经中并没有涉及，随着基因测序技术的发展，个性化营养也逐渐成为研究的热点，这也是营养学圣经所没有涉及的内容。