开放大学营养学专业是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，这个专业的学生将学习营养学的基础知识，包括人体对营养素的需求，食物中的营养素如何被人体吸收和利用，以及不同的食物如何影响人体健康。

在开放大学营养学专业的课程中，学生将学习到营养学的基本理论，包括营养生化、营养生理、营养病理、营养免疫、营养遗传、营养药理等，学生还将学习到营养学的实践技能，如食品分析、营养评估、营养咨询等。

开放大学营养学专业还强调跨学科的学习，学生将有机会学习到与营养学相关的其他学科的知识，如生物学、化学、医学、心理学等，这些跨学科的学习将帮助学生更全面地理解营养学，更好地应用营养学知识。

开放大学营养学专业的毕业生有广泛的就业前景，他们可以在医院、学校、公共卫生机构、食品公司等地方工作，从事营养咨询、营养教育、食品研发、食品管理等工作，他们也可以选择继续深造，成为营养学的研究学者。

开放大学营养学专业的学习不仅可以提供丰富的知识和技能，还可以培养学生的学习能力和创新能力，学生将通过实践项目、研究项目等方式，学习如何独立思考，如何解决问题，如何进行科学研究。

开放大学营养学专业是一门旨在培养学生成为营养学专业人才的学科，它提供了丰富的知识和技能，为学生的未来职业生涯打下了坚实的基础，它也培养了学生的创新能力和学习能力，使他们能够在未来的生活和工作中取得成功。