食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到人体对食物中营养素的需求、食物中的营养素含量、营养素在人体内的吸收、利用和代谢等方面，食品营养学知识对于维护人体健康、预防疾病具有重要意义。
我们需要了解什么是营养素，营养素是人体生长发育、维持生命活动所必需的物质，它们可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中发挥着不同的作用，如提供能量、促进生长发育、维持正常的生理功能等。
碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素，脂肪是人体的能量储存物质，同时也是维持正常生理功能的必需物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复具有重要作用，维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但对人体的生长发育和生理功能具有重要影响，水是人体最重要的成分，占据了人体总重量的60%-70%，对于维持生命活动具有至关重要的作用。
了解了营养素的基本概念后，我们还需要了解如何通过食物摄取这些营养素，不同的食物中含有不同的营养素，因此我们需要保证饮食的多样性，以确保摄入足够的营养素，我们还需要注意食物的搭配，以充分利用食物中的营养素，维生素C可以帮助铁的吸收，因此富含维生素C的水果和蔬菜可以与富含铁的食物一起食用。
（图片来源网络，侵删）
在选择食物时，我们还需要注意食物的质量，新鲜、无污染的食物中营养素含量较高，而加工食品中的营养素可能会受到损失，过量摄入某些营养素也可能对健康产生不良影响，如过量摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等。
食品营养学知识对于我们维护健康、预防疾病具有重要意义，我们需要了解营养素的基本概念，学会选择和搭配食物，以保证摄入足够的营养素，我们还需要关注食物质量，避免过量摄入某些营养素，只有这样，我们才能真正做到“吃得健康，活得快乐”。