食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到人体对食物中营养素的需求、食物中的营养素如何被人体吸收和利用、以及营养素对人体健康的影响等问题，在高职高专教育中，食品营养学是一门重要的专业基础课程，对于培养食品科学与工程技术、食品质量与安全等专业的学生具有重要的意义。

食品营养学可以帮助学生了解食物中的营养素，食物中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素是人体生长发育、维持生命活动和保持健康所必需的物质，通过学习食品营养学，学生可以了解到各种食物中含有哪些营养素，以及这些营养素对人体的作用和重要性。

食品营养学可以帮助学生掌握营养素的需求量，不同的人群，如儿童、青少年、成年人和老年人，他们对营养素的需求量是不同的，不同的工作和生活环境，也会对营养素的需求量产生影响，通过学习食品营养学，学生可以了解到不同人群和环境下的营养素需求量，从而为合理膳食提供科学依据。

食品营养学可以帮助学生了解营养素的吸收和利用，食物中的营养素需要经过人体的消化、吸收和利用，才能发挥其作用，通过学习食品营养学，学生可以了解到营养素的消化、吸收和利用过程，以及影响这个过程的各种因素。

食品营养学可以帮助学生了解营养素对人体健康的影响，营养素的缺乏或过剩都会对人体健康产生不良影响，蛋白质的缺乏会导致营养不良，而蛋白质的过剩则可能导致肾脏疾病，通过学习食品营养学，学生可以了解到营养素对人体健康的正反两方面的影响，从而更好地指导自己的饮食。