作为一名初级营养师，你需要学习和掌握的知识和技能非常多，以下是一些主要的学习内容：

1、基础医学知识：包括人体解剖学、生理学、病理学、药理学等，这些是理解人体对营养需求和疾病发生机制的基础。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、来源、需求量等，这是营养师工作的基础。

3、食物学：学习各种食物的营养成分、烹饪方法、搭配原则等，以便为客户提供科学的饮食建议。

4、食品卫生学：了解食品的储存、加工、烹饪过程中可能出现的卫生问题，以及如何避免这些问题。

5、营养评估：学习如何通过问卷调查、体检、实验室检查等方式，评估个体的营养状况。

6、营养咨询：学习如何与客户沟通，了解他们的饮食、运动、生活习惯等，为他们提供个性化的营养建议。

7、营养治疗：学习如何根据客户的营养状况，制定和调整饮食计划，以达到改善营养状况、预防和治疗疾病的目的。

8、营养教育：学习如何向客户、公众传播营养知识，提高他们的营养素养。

9、营养法规和伦理：了解与营养相关的法律法规，如食品安全法、食品广告法等，以及营养师的职业伦理。

10、实践技能：在实验室、医院、学校、社区等场所，通过实习、实训等方式，提高营养评估、营养咨询、营养治疗等实践技能。

只是初级营养师需要学习的一部分内容，营养学是一个不断发展的学科，营养师需要不断学习新的知识和技能，以适应社会的需求，营养师还需要具备良好的沟通能力、解决问题的能力、创新能力等，以便更好地服务客户。