南方医科大学营养学专业是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它主要研究食物的营养成分、人体对营养物质的需求、营养不良和营养过剩对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。

南方医科大学营养学专业的课程设置丰富多样，包括基础营养学、临床营养学、食品科学、食品工艺学、食品卫生学、食品检验学等，学生在学习过程中，不仅可以掌握营养学的基础知识，还可以了解食品科学的前沿动态，培养自己的实践能力和创新能力。

在教学方面，南方医科大学营养学专业注重理论与实践的结合，采用案例教学、实验教学、实习教学等多种教学方法，使学生在学习理论知识的同时，能够将理论知识应用到实际中去，学校还与多家医院、食品企业建立了实习基地，为学生提供了丰富的实践机会。

在科研方面，南方医科大学营养学专业拥有一支高水平的科研队伍，他们在营养学领域取得了一系列重要的科研成果，学生的科研活动也得到了充分的支持和鼓励，他们可以通过参与教师的科研项目，或者自己发起科研项目，提高自己的科研能力。

在就业方面，南方医科大学营养学专业的毕业生就业前景广阔，他们可以在医院、学校、食品企业、公共卫生部门等多个领域找到工作，有一部分毕业生选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事营养学的教学和科研工作。

南方医科大学营养学专业是一门实用性强、就业前景好的专业，它不仅可以帮助学生掌握营养学的基本知识，还可以培养学生的实践能力和创新能力，为他们的未来职业生涯打下坚实的基础。