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运动营养学是研究运动员在训练和比赛过程中，如何通过合理的营养摄入来提高运动能力，预防和治疗运动性疾病，促进身体健康恢复的科学，它是体育科学的重要组成部分，也是运动员训练的重要环节，本教材旨在帮助读者理解和掌握运动营养学的基本原理和方法，为运动员的训练和比赛提供科学的营养指导。
营养素与运动
1、能量：运动需要消耗大量的能量，人体的能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于运动员来说，蛋白质的摄入可以促进肌肉的修复和增长。
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3、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于运动员来说，碳水化合物的摄入可以保证训练和比赛的能量需求。
4、脂肪：脂肪是人体的重要能量储备，对于运动员来说，适量的脂肪摄入可以保证能量的供应。
运动营养策略
1、运动前的饮食：运动前的饮食应以易消化、营养丰富的食物为主，以保证运动时的能量供应。
2、运动中的饮食：运动中的饮食应以补充能量和电解质为主，以防止能量耗尽和脱水。
3、运动后的饮食：运动后的饮食应以补充能量和修复肌肉为主，以促进身体的恢复。
运动营养补剂
运动营养补剂是指能够提供运动员特定营养素，以提高运动表现或促进恢复的物质，常见的运动营养补剂包括蛋白质粉、能量饮料、电解质饮料等。
运动营养计划
运动营养计划是指根据运动员的个体差异和训练目标，制定的个性化的营养摄入计划，制定运动营养计划需要考虑运动员的年龄、性别、体重、训练强度和训练目标等因素。
运动营养学是一个复杂而专业的科学，需要运动员、教练和营养师共同参与和努力，只有通过科学的营养管理，才能最大限度地提高运动员的运动表现，预防和治疗运动性疾病，促进身体健康恢复。