本文目录导读：
中国营养学课程目录是针对营养学专业学生设计的一套完整的学习体系，旨在培养学生掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新精神，该课程目录涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、实验技术、临床应用等内容，为学生提供了全面、系统的学习资源。
基础理论部分
1、营养学概论：介绍营养学的基本概念、研究内容和方法，以及营养学在人类健康和社会发展中的重要作用。
2、营养素学：详细介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等营养素的分类、功能、代谢和缺乏病。
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3、食物分析与评价：学习食物中营养素的含量测定方法，掌握食物营养价值的评价方法。
4、人体营养需求：探讨人体对各种营养素的需求量、比例和生理功能。
5、营养与健康：研究营养与疾病的关系，探讨营养干预对预防和治疗疾病的作用。
6、营养与生长发育：分析营养对生长发育的影响，探讨营养干预对促进生长发育的作用。
实验技术部分
1、营养学实验技术：学习营养学实验的基本操作方法和技巧，包括样品制备、分析仪器的使用和维护等。
2、营养素检测技术：掌握营养素的检测方法，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的检测技术。
3、食物分析技术：学习食物中营养素含量的测定方法，如光谱法、色谱法、电化学法等。
4、营养评价技术：掌握食物营养价值的评价方法，如能量密度法、蛋白质功效比值法等。
临床应用部分
1、营养评估：学习营养状况的评估方法，如体重指数、皮褶厚度、生物电阻抗法等。
2、营养干预：掌握营养干预的原则、方法和技巧，如膳食调整、营养补充剂使用等。
3、特殊人群的营养：研究孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和营养干预措施。
4、营养与慢性病：探讨营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病的关系，研究营养干预对慢性病的预防和治疗作用。