本文目录导读：

1. 营养学基础理论
2. 营养与健康
3. 营养学在特殊人群的应用
4. 营养学在公共政策中的应用
5. 营养学研究方法
6. 营养学研究的热点和挑战
7. 营养学研究案例分析
8. 营养学研究的社会影响

1、研究背景和意义

2、文献综述

3、研究目标和方法

4、论文结构安排

营养学基础理论

1、营养学的定义和发展历程

2、营养素的分类和功能

3、人体对营养素的需求

4、营养状况的评价方法

营养与健康

1、营养不良与健康问题

2、营养过剩与健康问题

3、营养与疾病的关系

4、营养干预对健康的影响

营养学在特殊人群的应用

1、儿童营养

2、孕妇营养

3、老年人营养

4、运动员营养

营养学在公共政策中的应用

1、营养教育政策

2、食品标签政策

3、营养补充剂政策

4、营养改善项目

营养学研究方法

1、营养调查方法

2、营养实验设计

3、营养数据分析方法

4、营养模型构建

营养学研究的热点和挑战

1、营养学的前沿研究领域

2、营养学研究的难点和挑战

3、营养学研究的未来发展趋势

营养学研究案例分析

1、营养学研究案例选择

2、营养学研究案例分析

3、营养学研究案例的启示

营养学研究的社会影响

1、营养学研究对社会健康的影响

2、营养学研究对经济发展的影响

3、营养学研究对环境保护的影响

4、营养学研究对公众意识的影响

1、研究总结

2、研究创新点

3、研究不足和未来研究方向

十一、参考文献

十二、附录

1、研究数据和工具

2、研究过程和结果的详细描述

3、研究相关的图片和图表

就是营养学论文目录设计的基本内容，每个部分都需要深入研究和详细论述，以确保论文的完整性和科学性。