徐文兵，中国著名的中医专家，他对于西方营养学的理解深入且独到，他认为，西方营养学和中医理论在很多方面都有相通之处，但也有其独特的视角和方法。

徐文兵认为，西方营养学强调的是食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些元素是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的，而中医则更注重食物的性质和作用，如寒热、湿燥、甘酸苦辣等，中医认为，食物的性质和作用直接影响到人体的阴阳平衡，从而影响到人体的健康。

徐文兵指出，西方营养学的研究方法主要是通过实验和数据分析，而中医则是通过观察和实践，西方营养学通过实验研究，可以精确地计算出食物中的各种营养成分的含量，为人们提供了科学的营养指导，而中医则是通过长期的临床观察和实践，总结出一套独特的食疗理论和方法。

徐文兵也指出，虽然西方营养学和中医理论在很多方面都有相通之处，但两者的理论体系和研究方法有很大的差异，西方营养学主要从生物学和化学的角度来研究食物和营养，而中医则是从整体和动态的角度来看待人体和健康，两者在很多问题上的看法和处理方法都有所不同。

徐文兵认为，西方营养学和中医理论都有其独特的价值和局限性，西方营养学为我们提供了科学的饮食指南，帮助我们了解食物的营养成分和作用，而中医则为我们提供了一种全面和动态的健康观念，帮助我们调整生活方式，达到身心和谐，我们应该结合两者的优点，以科学的态度对待饮食和健康，才能真正实现健康的生活。