营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体所需的各种营养素以及它们在身体内的代谢过程，以下是一些关于营养学的知识清单推荐：

1、营养素分类：营养素分为宏营养素和微营养素两大类，宏营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体能量的主要来源，微营养素包括维生素和矿物质，虽然需要的量较少，但对人体的正常功能至关重要。

2、碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖，合理摄入碳水化合物有助于提供持久的能量，但过量摄入可能导致肥胖和糖尿病等健康问题。

3、蛋白质：蛋白质是构成身体组织的基本单位，包括肌肉、骨骼、皮肤等，蛋白质的摄入对于维持身体的正常生长和修复受损组织至关重要。

4、脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，同时也是细胞膜的重要组成部分，合理摄入脂肪有助于维持正常的生理功能，但过量摄入可能导致心血管疾病等健康问题。

5、维生素：维生素是一类有机化合物，对于人体的正常功能至关重要，不同的维生素有不同的作用，如维生素C有助于免疫系统的正常功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康。

6、矿物质：矿物质是一类无机元素，对于人体的正常功能也非常重要，常见的矿物质包括钙、铁、锌等，它们在骨骼健康、血红蛋白合成等方面发挥着重要作用。

7、膳食纤维：膳食纤维是一种不被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物食物中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。

8、水：水是人体最基本的需求之一，占据了人体体重的大部分，水对于维持身体的正常功能非常重要，包括调节体温、运输营养物质、排除废物等。