世界著名的营养学大师有很多，他们的贡献对全球的营养科学和实践产生了深远影响，以下是一些最具影响力的营养学大师：

1、安塞尔·凯斯：他是美国营养学会的创始人，也是美国食品与营养委员会的首任主席，他的研究主要集中在维生素和矿物质的缺乏症上，他的贡献对于提高公众对营养的认识起到了关键作用。

2、弗雷德里克·赫斯特：他是营养学的先驱，被誉为“营养学的奠基人”，他的研究主要集中在蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢上，他的贡献对于理解人体的营养需求起到了关键作用。

3、克莱门特·麦卡洛克：他是美国营养学会的主席，也是世界知名的营养学家，他的研究主要集中在营养与健康的关系上，他的贡献对于推动营养科学的发展和提高公众的健康水平起到了关键作用。

4、诺曼·乔利夫：他是英国营养学会的主席，也是世界知名的营养学家，他的研究主要集中在营养与疾病的关系上，他的贡献对于预防和治疗各种疾病起到了关键作用。

5、弗朗西斯·布莱克本：他是澳大利亚营养学会的主席，也是世界知名的营养学家，他的研究主要集中在营养与老年病的关系上，他的贡献对于改善老年人的生活质量起到了关键作用。

这些营养学大师的研究和贡献，不仅提高了我们对营养科学的理解，也为我们提供了改善饮食和保持健康的有效方法，他们的工作将继续影响未来的营养研究和实践。