食品营养学是一门研究食物中营养物质的组成、性质、功能以及人体对其需求和利用的科学，它是营养学的一门重要分支，也是人类健康生活的基础。
我们需要了解食物中的营养素，营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每一类营养素都有其特定的功能和作用，碳水化合物是人体的主要能量来源；脂肪是能量的重要储存形式，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，也是生命活动的主要承担者。
我们需要了解人体对营养素的需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况和生活方式等因素，儿童和青少年需要更多的蛋白质来支持他们的生长发育；孕妇需要更多的铁和叶酸来预防贫血和神经管缺陷；老年人需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。
我们需要了解如何通过饮食获取足够的营养素，一个健康的饮食应该包括各种类型的食物，以确保摄入所有必需的营养素，我们应该选择全谷物、新鲜的水果和蔬菜、高质量的蛋白质源（如鱼、肉、豆类和坚果）和健康的脂肪（如橄榄油和鱼油），我们也应该限制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入。
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我们需要了解食品营养学在实际应用中的重要性，通过食品营养学，我们可以制定出科学的膳食指南，帮助人们做出健康的食品选择；可以预防和治疗各种营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病和癌症；也可以为运动员和特殊人群提供个性化的营养建议。