营养与食品卫生学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用以及如何合理摄取和利用食物，以维护人体健康和预防疾病的科学，它也关注食品中的有害物质，如微生物、农药残留、食品添加剂等，以及它们对人体健康的危害，食品卫生学在保障人类健康方面具有重要意义。

我们需要了解食物中的营养物质，食物中含有六大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用；脂肪是能量的主要来源，同时也是细胞膜的重要成分；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质参与人体各种生理功能的调节；水则是维持生命活动的基础，合理的膳食结构应保证各类营养素的摄入，以满足人体的需要。

我们要关注食品安全问题，食品中可能存在的有害物质包括微生物(如细菌、病毒、真菌等)、农药残留、重金属、食品添加剂等，这些有害物质可能对人体健康造成危害，如引起食物中毒、肝肾功能损害、免疫系统紊乱等，为了保障食品安全，我们需要从源头抓起，加强农业生产过程中的监管，确保农药使用安全；加强对食品加工企业的管理，确保食品添加剂的使用符合法规要求；加强食品流通环节的监管，防止不合格食品流入市场；提高公众的食品安全意识，学会正确选择和储存食品。

我们还要关注特殊人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人等特殊人群由于生理特点和代谢需求的不同，对营养物质的需求也有所差异，在制定膳食计划时，应根据不同人群的特点进行个体化调整，以满足其特殊的营养需求。

在实际生活中，我们可以通过以下几点来保证营养与食品卫生：

1、保持良好的饮食习惯，遵循“一日三餐”的原则，保证每餐食物的种类丰富，摄入足够的热量和营养素，要注意食物的新鲜度和烹饪方式，避免食用变质、污染的食物。

2、增加膳食纤维的摄入，膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和其他消化系统疾病，富含膳食纤维的食物包括粗粮、蔬菜、水果等。

3、控制盐分和油脂的摄入，过多的盐分和油脂摄入会增加患高血压、冠心病等心血管疾病的风险，在烹饪过程中要注意控制盐分和油脂的使用量。

4、保持适量运动，运动可以促进新陈代谢，帮助消耗多余的热量，预防肥胖和其他慢性疾病，根据个人的身体状况和兴趣爱好选择合适的运动方式，坚持锻炼。

5、定期体检，通过体检可以了解自己的身体状况，及时发现潜在的健康问题，并采取相应的干预措施。

营养与食品卫生学是关乎人类健康的重要学科，我们应该关注食物中的营养物质，关注食品安全问题，关注特殊人群的营养需求，并在日常生活中养成良好的饮食习惯，以维护自己的身体健康。