特级厨师证是餐饮行业中的一种高级职称，对于想要在这个行业有所作为的人来说，拥有这个证书无疑是一种极大的提升，特级厨师证考什么科目好呢？

我们需要了解的是，特级厨师证的考试科目主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识部分主要考察的是厨师对烹饪基础知识、食品安全知识、营养卫生知识、餐饮服务知识等方面的掌握程度，实际操作部分则主要考察的是厨师的烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等。

1、理论知识：这部分的考试科目主要包括食品原料学、食品加工工艺学、烹饪化学、烹饪营养学、餐饮服务管理等，这些科目都是烹饪的基础，只有掌握了这些基础知识，才能在烹饪过程中做到游刃有余。

2、实际操作：这部分的考试科目主要包括烹饪技术、菜品制作、菜品创新、团队协作等，烹饪技术是检验一个厨师是否合格的重要标准，菜品制作和创新则是考察厨师的创新能力和技术水平，团队协作则是考察厨师的沟通能力和团队精神。

在准备特级厨师证考试的过程中，除了要掌握以上的科目，还需要注重以下几点：

1、实践操作：理论知识虽然重要，但是如果没有实践操作，那么这些知识就只能是纸上谈兵，考生需要在实际的烹饪过程中，不断尝试、不断实践，才能真正掌握烹饪技术。

2、学习新知识：餐饮行业是一个不断发展的行业，新的烹饪技术和新的菜品不断出现，考生需要保持学习的热情，不断学习新的知识，才能在考试中取得好成绩。

3、注重团队合作：在餐饮行业中，团队合作是非常重要的，考生在准备考试的过程中，也需要注重培养自己的团队协作能力。

特级厨师证的考试科目主要包括理论知识和实际操作两部分，考生需要在这两方面都做好准备，才能在考试中取得好成绩。