饲料与营养学是研究动物如何利用饲料中的营养物质以维持其生命活动，以及如何通过改进饲料的营养价值和提高饲料利用率来提高动物生产性能的科学，这是一门涉及生物学、化学、动物学、农业科学等多学科交叉的学科。

饲料是动物生长发育和生产产品的物质基础，而营养则是动物生长发育和生产产品的能量来源，饲料中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养物质在动物体内有各自的功能和作用，如蛋白质是构成动物体细胞的主要物质，脂肪是动物体的主要能量来源，维生素和矿物质则是动物生长发育和生理功能的必需物质。

饲料的营养价值取决于饲料中营养物质的含量和比例，以及动物对饲料中营养物质的吸收利用能力，饲料的营养价值越高，动物对其的利用率就越高，生产性能也就越好，提高饲料的营养价值和提高饲料利用率是提高动物生产性能的关键。

饲料与营养学的研究成果广泛应用于畜牧业生产，通过对饲料的营养价值进行科学评价，可以为饲料的合理配置提供依据；通过对饲料的消化吸收和代谢规律的研究，可以为饲料的优化设计提供理论指导；通过对饲料添加剂的研究，可以提高饲料的营养价值和改善饲料的口感，从而提高动物的生产性能。

饲料与营养学是一门非常重要的学科，它对于提高动物生产性能，保障动物健康，促进畜牧业的可持续发展具有重要的意义，随着科技的进步，饲料与营养学的研究将会更加深入，其在畜牧业生产中的应用也将更加广泛。