学习营养学是为了更好地了解我们的身体需要什么以及如何通过食物来满足这些需求，以下是一些学习营养必须知道的知识：

1、营养素分类：营养素主要分为五大类，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每一类营养素都有其特定的功能和作用，对身体健康至关重要。

2、热量和能量：热量是衡量食物能量的单位，而能量则是维持生命活动所必需的，人体需要足够的能量来支持基本的生命活动，如呼吸、心跳、消化等。

3、宏量营养素：宏量营养素主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体的主要能量来源，也是生长发育和维持正常生理功能所必需的。

4、微量营养素：微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体需要的量很少，但它们对人体的健康和生长发育至关重要。

5、膳食纤维：膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，对维持肠道健康和预防便秘具有重要作用。

6、水：水是人体最重要的成分，占据了体重的大部分，水对人体的许多生理功能都至关重要，如调节体温、运输营养物质和废物、润滑关节等。

7、营养素的来源：了解各种营养素的主要食物来源，可以帮助我们更好地制定饮食计划，确保摄入足够的营养素。

8、营养素的推荐摄入量：每种营养素都有一个推荐的每日摄入量，这是根据人体对营养素的需求和食物中营养素的含量来确定的。

9、营养不良和过量：摄入不足或过多某种营养素都可能对健康产生不良影响，缺乏维生素A可能导致夜盲症，而摄入过多的脂肪可能导致肥胖和心血管疾病。

10、营养标签：学会阅读食品包装上的营养标签，可以帮助我们了解食品中的营养成分，从而做出更健康的食品选择。