分子营养学是一门研究食物中营养素如何影响人体健康的科学，这门学科的研究领域包括营养代谢、营养需求、营养与疾病的关系等，在全球范围内，有许多大学都设有分子营养学相关的课程和研究项目，以下是一些在这个领域有着重要影响力的国外大学。
1、麻省理工学院（MIT）：MIT的食品科学与技术系是全球最顶尖的食品科学研究机构之一，该系设有分子营养学研究中心，致力于研究食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过改变食物的营养成分来预防和治疗疾病。
2、哈佛大学：哈佛大学的公共卫生学院设有营养科学系，该系的研究重点是分子营养学，研究人员在这里研究食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过改变饮食来预防和治疗疾病。
3、剑桥大学：剑桥大学的生物科学系设有分子营养学研究中心，该中心的研究重点是食物中的营养素如何影响人体健康，研究人员在这里进行了大量的实验研究，以期找到更有效的方法来改善人们的饮食习惯和健康状况。
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4、加州大学戴维斯分校：该校的农业和资源经济学系设有分子营养学研究中心，该中心的研究重点是食物中的营养素如何影响人体健康，研究人员在这里进行了大量的实验研究，以期找到更有效的方法来改善人们的饮食习惯和健康状况。
5、澳大利亚国立大学：该校的生物科学和生物技术系设有分子营养学研究中心，该中心的研究重点是食物中的营养素如何影响人体健康，研究人员在这里进行了大量的实验研究，以期找到更有效的方法来改善人们的饮食习惯和健康状况。