营养学选修课是一门旨在帮助学生了解食物如何影响我们的健康和生活质量的课程，这门课程的目标是让学生理解基本的营养原理，掌握健康饮食的基本原则，并能将这些知识应用到日常生活中，以下是这门课程的详细大纲要求：
1、基本概念：课程将首先介绍营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取。
2、营养与健康：这部分将探讨营养与健康之间的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及特定营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）对特定疾病（如心脏病、糖尿病、癌症等）的影响。
3、健康饮食：这部分将介绍健康饮食的基本原则，包括平衡饮食、适量饮食、多样化饮食等，并教授学生如何制定和实施健康饮食计划。
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4、营养评估：这部分将教授学生如何进行营养评估，包括身体质量指数（BMI）、血液检查等工具的使用方法，以及如何解读评估结果。
5、营养与运动：这部分将探讨运动对营养需求的影响，以及运动前后的营养补充策略。
6、特殊人群的营养需求：这部分将介绍孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和饮食建议。
7、食品安全：这部分将教授学生如何选择安全、健康的食品，以及如何正确储存和处理食品。
8、营养政策和法规：这部分将介绍国内外的营养政策和法规，以及这些政策和法规对公众健康的影响。
9、实践环节：课程将设置一些实践环节，如食谱设计、超市购物等，让学生将理论知识应用到实际操作中。
通过这门课程，学生将能够理解和掌握营养学的基本原理，了解食物如何影响我们的健康，学会制定和实施健康饮食计划，提高自己的生活质量。