药膳与饮食营养学是一门研究食物与药物相互作用，以及如何通过合理的饮食和药物搭配来达到预防和治疗疾病，提高人体健康水平的学科，它是中医药学、营养学、食品科学等多学科交叉的新兴学科，具有很高的实用价值和广阔的发展前景。
药膳是中医药学的重要组成部分，它是通过食物和药物的搭配，以达到预防和治疗疾病的目的，药膳的研究和应用，不仅可以提供丰富的营养，还可以发挥药物的治疗作用，减少药物的副作用，提高药物的治疗效果，药膳的研究和应用，对于提高人们的生活质量，预防和治疗疾病，具有重要的意义。
饮食营养学是研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体健康的影响的学科，它主要研究食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量、性质、功能和作用，以及人体对这些营养成分的需求和摄取，饮食营养学的研究和应用，对于指导人们合理膳食，预防和治疗疾病，提高人们的生活质量，具有重要的意义。
药膳与饮食营养学专业的学生，需要学习中医药学、营养学、食品科学等多学科的知识，掌握食物和药物的性质、功能和作用，以及它们在人体内的吸收、利用和代谢过程，他们需要学习如何通过合理的饮食和药物搭配，来预防和治疗疾病，提高人体健康水平。
（图片来源网络，侵删）
药膳与饮食营养学专业的毕业生，可以在医院、卫生部门、食品公司、药品公司、研究机构等多个领域找到工作，他们可以从事药膳的研究和开发，食品和药品的质量控制，营养咨询和教育，以及相关的科研和教学工作。
药膳与饮食营养学是一门既实用又有趣的学科，它结合了中医药学的理论和实践，营养学的科学原理和方法，食品科学的技术和工艺，为我们提供了一种全新的、科学的、健康的生活方式。