食品营养与卫生学是研究食物中营养成分对人体健康的影响以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生问题，以保障食品安全和人体健康的科学。
我们需要了解食品中的营养成分，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长发育、生理功能和健康有着重要的影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质；脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能的必要物质。
食品中的营养成分并非越多越好，过量或缺乏某些营养素都会对人体健康产生不良影响，过量摄入脂肪和糖分会增加患心脏病和糖尿病的风险；缺乏维生素和矿物质则可能导致各种营养缺乏症，合理的饮食应该是营养均衡，即摄入适量的各种营养素。
食品的卫生问题也是影响人体健康的重要因素，食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中可能会受到各种污染，如微生物污染、化学污染和物理污染，这些污染物可能会导致食品变质，产生有毒有害物质，进而影响人体健康。
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为了保障食品的卫生安全，我们需要采取一系列的措施，加强食品生产的卫生管理，严格控制食品原料的质量，规范食品加工的过程，确保食品的储存和运输条件，提高食品消费的安全意识等。
食品营养与卫生学是一门关乎我们日常生活的重要科学，通过学习这门科学，我们可以了解到食品中的营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食和卫生的管理来保障我们的食品安全和健康。