烈日酷暑，生食成了人们饮食生活的一大热点。然而，由于客观上的污染和主观上的无知，生食带来的问题不容忽视——
夏季饮食的主角
炎炎夏日，频频高温，吃点什么爽？
当然是“热天吃凉菜”——生食！
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葱，已不仅仅是爆锅的葱花，也已不仅仅是“葱爆羊肉”的原料，直接生吃是了。东北人说：“小葱蘸大酱，越吃越香！”山东人说：“大葱蘸大酱，越吃越壮！”北京人说：“小葱拌豆腐，越吃越清爽！”
黄瓜，更是“生食没商量”。细一点的，切一切，来道“黄瓜菜”；粗一点的，拍一拍，拌个“拍黄瓜”；还有更简单的，黄瓜在握，如冰棍在手，什么菜肴的造型、凉菜的调料，统统免了！
白菜、生菜、萝卜、西红柿……既可生食又可熟食的果蔬，很多很多。酷暑难耐，人们更喜欢它们的生鲜！
鸦葱、苦苣、蒲公英、马齿苋……都可来个生拌，正应了市民们的那句话：“穷想肉，富想菜，生活好了吃野菜。”
“无声细下飞碎雪”，“放箸已觉全盘空”。这绝妙的诗句，是大诗人杜甫描写吃生鱼片时的情景。“生吃螃蟹活吃虾”，则是民间喜欢吃生或吃半生不熟食物的谚语。暑气蒸腾，什么“千滚豆腐万滚鱼”，全“滚”了！