营养学是一个涉及食物、饮食和健康之间关系的学科，它研究食物如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，在这个领域，有许多核心刊物被广泛认可和引用，这些刊物发表的研究文章为营养学的发展提供了重要的理论依据和实践指导，以下是一些在营养学领域具有重要影响力的核心刊物排名榜。

1、《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）：这是一份由美国临床营养学会出版的专业期刊，主要发表关于营养学、代谢病和公共卫生的原创研究。

2、《营养学杂志》（Journal of Nutrition）：这是一份由英国营养学会出版的国际性期刊，涵盖了营养学的各个方面，包括营养生化、营养病理、营养评估和营养干预等。

3、《营养研究》（Nutrition Research）：这是一份由荷兰营养学会出版的国际性期刊，主要发表关于营养学和食品科学的原创研究。

4、《营养科学与实践》（Nutrition and Health）：这是一份由英国皇家医学院出版的国际性期刊，主要发表关于营养学和公共卫生的原创研究。

5、《营养生物学》（Nutrition Biology）：这是一份由美国营养学会出版的国际性期刊，主要发表关于营养生物学的原创研究。

6、《营养学报》（Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition）：这是一份由澳大利亚营养学会出版的国际性期刊，主要发表关于营养学和公共卫生的原创研究。

7、《营养学与代谢》（Nutrition & Metabolism）：这是一份由德国营养学会出版的国际性期刊，主要发表关于营养学和代谢病的原创研究。

8、《营养与老化》（Nutrition and Aging）：这是一份由美国营养学会出版的国际性期刊，主要发表关于营养学和老化的原创研究。