食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何合理利用食物来满足人体营养需求的科学，近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，食品营养学在国内外得到了广泛的关注和发展。
食品营养学的研究主要集中在以下几个方面：
1、食物营养成分分析：通过对各种食物的营养成分进行深入研究，了解各种食物的营养价值，为人们提供科学的膳食建议。
2、食品加工与营养保存：研究食品加工过程中营养成分的变化，以及如何通过合理的加工方法来最大限度地保留食物中的营养成分。
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3、食品添加剂与食品安全：研究食品添加剂对食品营养成分的影响，以及如何确保食品安全。
4、特殊人群的营养需求：针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群的营养需求，进行专门的研究，为他们提供个性化的膳食建议。
在国外，食品营养学的研究也取得了很多重要的成果，美国的食品营养学会（Institute of Food Technologists）定期发布关于食品营养的最新研究成果和膳食指南，为公众提供科学的膳食建议，许多国家还设立了专门的食品营养研究机构，如英国的营养研究所（Nutrition Research Institute），致力于食品营养学的研究和推广。
尽管食品营养学在国内外都取得了一定的进展，但仍面临一些挑战，食物中的营养成分种类繁多，相互之间的关系复杂，需要进一步深入研究，随着全球化的发展，不同国家和地区的饮食文化差异日益凸显，如何在尊重各地饮食文化的同时，确保人们的营养需求得到满足，是食品营养学需要解决的问题，食品营养学的应用还需要得到更广泛的推广，让更多的人了解和掌握科学的膳食知识，从而改善饮食习惯，提高生活质量。