学习营养学基础的目标是理解和掌握食物如何影响我们的身体健康，以及如何通过合理的饮食来维持和提高身体健康，以下是一些具体的学习目标：

1、理解营养学的基本概念：包括营养素的分类（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水），以及它们在身体中的作用和来源。

2、学习人体对营养素的需求：理解不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求是不同的，以及如何根据这些需求来制定个人的饮食计划。

3、掌握健康饮食的原则：了解什么是均衡饮食，如何通过食物选择和搭配来确保摄入足够的营养素，以及如何避免过多的热量摄入和不良的饮食习惯。

4、学习营养与疾病的关系：理解营养不良和营养过剩如何导致各种健康问题，如肥胖、心脏病、糖尿病、骨质疏松症等，以及如何通过调整饮食来预防和治疗这些疾病。

5、掌握营养评估和监测的方法：了解如何通过体重、身高、血液检测等方法来评估个人的营养状况，以及如何根据评估结果来调整饮食和生活方式。

6、学习食品标签的阅读和理解：掌握如何阅读食品包装上的营养成分表，了解每种营养素的含量和比例，以及如何选择健康的食品。

7、理解特殊人群的营养需求：了解孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求，以及如何为他们制定合适的饮食计划。

8、学习食品安全和卫生的知识：了解食品储存、处理和烹饪的安全规则，以及如何避免食物中毒和其他食品安全问题。

通过学习营养学基础，我们不仅可以更好地理解食物对我们身体的影响，还可以学会如何通过合理的饮食来维护和提高我们的健康。