自学营养学需要选择一些权威、易懂的书籍，以下是几本推荐的书籍：

1、《营养学原理》（作者：杜友山）：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面、系统，适合初学者入门，书中详细介绍了人体对各种营养素的需求、吸收、代谢和利用等基本原理，同时还介绍了各种营养素的食物来源和推荐的摄入量。

2、《营养学导论》（作者：陈晓红）：这本书是一本通俗易懂的营养学入门读物，适合没有基础的读者，书中通过生动的案例和图表，介绍了营养学的基本概念、营养素的作用和食物的营养价值等内容，帮助读者建立起对营养学的基本认识。

3、《营养学与健康》（作者：李晓明）：这本书是一本综合性的营养学读物，内容涵盖了营养学的基础理论、饮食指导和健康评估等方面，书中还介绍了各种常见疾病的营养干预方法和预防措施，对于想要了解如何通过饮食来改善健康的读者来说非常实用。

4、《营养学与健康教育》（作者：李晓明）：这本书是一本针对营养学专业学生的教材，内容较为深入和专业，书中详细介绍了营养学的研究方法、实验设计和数据分析等内容，适合有一定基础的读者深入学习和研究。

5、《营养学与健康生活》（作者：李晓明）：这本书是一本实用性较强的营养学读物，内容主要围绕如何通过饮食来改善健康展开，书中介绍了各种常见疾病的饮食调理方法和营养补充剂的选择，同时还提供了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者更好地应用营养学知识。