本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题

选择题

1、下列哪种营养素是人体无法自己合成，必须从食物中获取的？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：D

2、下列哪种食物中的脂肪含量最高？

A. 鸡胸肉 B. 牛肉 C. 猪肉 D. 奶油

答案：D

3、下列哪种食物中的碳水化合物含量最高？

A. 鸡胸肉 B. 牛肉 C. 猪肉 D. 面包

答案：D

4、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡胸肉 B. 牛肉 C. 猪肉 D. 鸡蛋

答案：D

5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？

A. 橙子 B. 苹果 C. 香蕉 D. 西瓜

答案：A

判断题

1、人体每天需要的热量主要来自于蛋白质。（错）

2、人体每天需要的热量主要来自于脂肪。（对）

3、人体每天需要的热量主要来自于碳水化合物。（对）

4、人体每天需要的热量主要来自于维生素。（错）

5、人体每天需要的热量主要来自于矿物质。（错）

简答题

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

答：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，参与人体的生长发育和修复损伤，蛋白质还参与人体的免疫功能，维持正常的血液凝固，以及提供能量。

2、请简述碳水化合物在人体中的作用。

答：碳水化合物是人体的主要能量来源，参与人体的各种生理活动，碳水化合物还有助于保护神经系统，维持心脏和肌肉的正常功能。

3、请简述脂肪在人体中的作用。

答：脂肪是人体的重要能量储备，参与人体的各种生理活动，脂肪还有助于维持体温，保护内脏，以及提供必需的脂肪酸。

4、请简述维生素在人体中的作用。

答：维生素是人体必需的微量营养素，对人体的生长发育和生理功能有重要作用，维生素A对视力有益，维生素C有助于提高免疫力，维生素D有助于钙的吸收等。