食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的食物选择和饮食搭配来满足人体营养需求的科学，周才琼教授是中国食品营养学领域的权威人士，她的答案对于理解食品营养学有着重要的指导意义。

周才琼教授强调了食品营养学的重要性，在现代社会，由于生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们面临的健康问题越来越多，其中很多都与营养有关，肥胖、糖尿病、心血管疾病等都与营养过剩或营养不足有关，了解食品营养学，合理搭配饮食，对于预防这些疾病有着重要的作用。

周才琼教授指出，食品营养学不仅仅是学习食物中的营养成分，更重要的是要理解这些营养成分如何影响人体健康，蛋白质是人体的重要组成部分，但是摄入过多或过少都会对健康产生不良影响，我们需要了解每种营养素的功能，以及它们在人体内的作用机制。

周才琼教授强调了食品营养学的实用性，食品营养学的知识不仅可以应用于公共卫生领域，帮助政府制定合理的食品政策，也可以应用于个人生活中，帮助我们做出更健康的食品选择，我们可以通过学习食品营养学，了解到哪些食物富含某种营养素，从而在购买和烹饪食物时做出更好的选择。

周才琼教授提醒我们，食品营养学是一门不断发展的科学，随着科学研究的深入，我们对食物中营养成分的理解也在不断深化，对食品营养学的应用也在不断拓展，我们需要持续关注食品营养学的最新研究成果，以便更好地应用这些知识。

周才琼教授的食品营养学答案为我们提供了一种全面、深入、实用的视角来理解和应用食品营养学，对于我们的健康生活有着重要的指导意义。