营养教育，顾名思义，就是通过教育活动，使人们了解和掌握营养学的基本知识，提高人们的营养健康意识，形成良好的饮食习惯和生活方式，从而达到预防疾病、促进健康的目的。

营养学是研究食物中营养素的组成、功能、代谢过程以及人体对其需要和利用规律的科学，它包括了食物营养学、生物化学营养学、生理营养学、临床营养学等多个分支学科，营养学的研究成果为营养教育提供了科学的理论依据。

营养教育的主要内容包括：营养学基础知识，如营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等；营养与健康的关系，如营养素缺乏或过量对健康的影响、营养不良或营养过剩的疾病等；饮食与健康的关系，如平衡饮食的原则、饮食指南、特殊人群的饮食建议等；营养干预和营养治疗，如营养补充剂的使用、营养疗法的应用等。

营养教育的目标是提高人们的营养知识和技能，增强人们的健康意识和行为，改善人们的生活质量和健康水平，为了实现这个目标，营养教育应该采取多种形式和方法，如课堂教学、讲座、研讨会、展览、媒体宣传、社区活动等，营养教育应该注重实践和参与，鼓励人们主动学习和实践，提高营养教育的实效性。

营养教育的重要性不言而喻，营养教育可以提高人们的营养知识和技能，使人们了解和掌握科学的营养理念，形成健康的饮食习惯和生活方式，预防各种营养相关疾病，营养教育可以促进社会的健康发展，提高人们的生活质量和健康水平，减轻社会的健康负担，营养教育可以推动营养学的发展，提高营养学的社会影响力和应用价值。