智慧树食品营养与卫生学是一门研究食品的营养成分、食品安全和卫生标准的学科，它旨在确保食品的质量和安全性，以保障人们的健康，随着人们对健康饮食的关注不断增加，食品营养与卫生学的重要性也日益凸显。

食品营养学研究食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能和疾病防治具有重要意义，通过合理搭配食物，可以满足人体所需的各种营养素，从而维持身体健康，食品营养学还研究食物中的热量摄入，以及不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点，为制定合理的膳食指南提供依据。

食品安全学关注的是如何防止食品污染，降低食品中有害物质的含量，以保证食品的安全，食品安全问题涉及到食品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节，食品安全学的研究内容包括：食品中有害物质的来源、迁移和转化规律；食品中有害物质的检测方法和技术；食品中有害物质的限量标准和控制措施等，通过这些研究，可以有效降低食品中有害物质的含量，保障人们的饮食安全。

卫生学是研究人类生活环境、个人卫生习惯和公共卫生政策等方面的科学，在食品卫生方面，卫生学主要关注以下几个方面：

1、个人卫生：研究个人在生产、加工、储存、运输和消费食品过程中的卫生要求，如手卫生、口腔卫生、着装卫生等，良好的个人卫生习惯有助于预防食源性疾病的发生。

2、食品加工卫生：研究食品加工过程中的卫生要求，如操作人员的培训、设备的清洁消毒、原料的选择等，合理的食品加工方式可以降低食品中有害物质的含量，提高食品的安全性和质量。

3、餐饮服务卫生：研究餐饮服务过程中的卫生要求，如餐厅的布局、餐具的消毒、食材的储存等，规范的餐饮服务有助于保证食品的卫生安全。

4、公共卫生政策：研究政府在预防和控制食源性疾病方面的政策措施，如食品安全法规的制定、食品安全监管体系的建设等，有效的公共卫生政策可以提高整个社会的食品安全水平。

智慧树食品营养与卫生学作为一门综合性学科，涵盖了食品营养学、食品安全学和卫生学等多个领域，通过研究这些领域的问题，可以为人们提供科学的饮食指导，保障食品的安全性和质量，促进人类的健康和发展。