营养烹饪学是研究食物的营养成分、烹饪方法和食品加工对食物营养价值的影响，以及如何通过烹饪方法来提高食物的营养价值的一门学科，在日常生活中，我们应该注重饮食的营养搭配和烹饪方法的选择，以保证身体健康，下面是一些关于营养烹饪学的选择题及答案，供大家参考。

1、下列哪种食物富含蛋白质？

A. 西红柿

B. 黄瓜

C. 鸡蛋

D. 大米

答案：C

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体重要的营养来源之一。

2、下列哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 香蕉

C. 牛奶

D. 米饭

答案：C

解析：牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。

3、下列哪种食物富含维生素C?

A. 西瓜

B. 苹果

C. 香蕉

D. 葡萄

答案：B

解析：苹果富含维生素C,具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

4、下列哪种食物富含膳食纤维？

A. 蛋糕

B. 米饭

C. 蔬菜沙拉

D. 巧克力

答案：C

解析：蔬菜沙拉富含膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。

5、下列哪种食物富含铁？

A. 西红柿炒蛋

B. 黄瓜拌面

C. 红烧肉

D. 馒头

答案：C

解析：红烧肉富含铁质，有助于血红蛋白的合成。

6、下列哪种食物富含脂肪？

A. 西红柿炖豆腐

B. 黄瓜拌凉粉

C. 炸鸡翅

D. 炒青菜

答案：C

解析：炸鸡翅富含脂肪，但应适量食用，以免摄入过多热量。

7、下列哪种食物富含碳水化合物？

A. 水果沙拉

B. 烤鱼片

C. 炒米饭

D. 红烧排骨

答案：C

解析：炒米饭富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。

8、下列哪种食物富含碘？

A. 番茄炒蛋

B. 黄瓜拌面条

C. 紫菜蛋花汤

D. 馄饨汤

答案：C

解析：紫菜蛋花汤富含碘质，有助于甲状腺功能的正常运作。

9、下列哪种食物富含磷？

A. 西红柿炖豆腐

B. 黄瓜拌凉粉

C. 红烧肉藕片汤

D. 炒青菜加蘑菇丁

答案：C

解析：红烧肉藕片汤富含磷质，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

10、下列哪种食物富含钾？